家常炸小鱼，看着复杂高跟美腿，其实很浅易，但是，好多东说念主在炸制时只浅易地使用面粉和鸡蛋，却忽略了一些要害的细节，导致炸出的小鱼滋味平平，鱼刺更是令东说念主头疼。其实，要让炸小鱼酥脆可口，鱼刺都能吃，并斥责事。只需掌捏一些小决窍，鱼骨酥脆，凉了也不回软

当先把小鱼料理干净，加入盐、胡椒粉、料酒腌制一会，这是去腥提味的要害。另一个要制作一个薄面糊，这亦然炸小鱼酥脆的要害，用40%面粉加60%玉米淀粉和鸡蛋一个，加入适量水调成面糊，当然流动气象。然后将腌制好的小鱼放入面糊中，均匀裹上头糊。锅中倒油，烧热后放入小鱼炸至金黄色。捞出沥油，装盘就好啦。虽然除了炸小鱼，小鱼还有好多厚味的作念法，底下共享给大众4种，厚味又下饭。

一、香辣小鱼虾

食材：小鱼小虾、线椒、小米椒、姜、蒜

作念法：

1、先将小鱼小虾用温水泡几分钟（这么吃起来就不会那么硬）

2、锅内油热放入鱼虾炒再放小数盐，炒干水份后捞出备用；

3、另起锅倒入姜蒜辣椒小火翻炒出香味，加点盐、鸡精、蚝油调味；临了倒入鱼虾大火翻炒均匀即可出锅啦！香辣酥脆相配厚味，下饭又下酒！

二、清蒸小黄花鱼

食材：黄花鱼、葱、姜、香菜

作念法：

1、小黄鱼解冻，浸泡洗净，两面改花刀，鱼身上放葱、姜腌制15分钟。

2、上锅蒸7分钟，出锅倒掉蒸鱼水，拿掉姜片，将切好的葱花撒在鱼身上，浇热油。

3、将葱、圆葱、香菜用油炸一下捞出，倒入适量蒸鱼豉油和半碗净水。将熬好的料汁淋在鱼身上。好意思味鲜香的蒸小黄花鱼就作念好咯！

三、红烧杂鱼煲

小时间家里最常作念的即是杂鱼锅贴，多样小鱼炖一锅，锅边上贴薄薄的锅贴，蘸着浓郁的鱼汤吃超等鲜，太馋这一口了，锅贴作念不来，杂鱼依然不错杀青的

食材：虾（必放，鱼汤里的虾超厚味）、多样小鱼、葱姜蒜辣椒

作念法：

1、锅里放点油，烧热后把虾放进去，翻煎到两面都造成金黄色，先捞出来放一边。然后把小鱼也放进去煎，煎到鱼皮有点焦黄，这么炖的时间鱼阻截易炖散。

2、换个砂锅，底部放点油，把切好的葱姜蒜和小红辣椒扔进去，炒出香味。把刚才煎好的小鱼放进去，罗列整皆。接着，倒点料酒去腥，再来点生抽和醋。

3、加水进去，水要刚好没过鱼。然后加盐、糖、老抽，调味。老抽别放太多，否则颜料太黑了。开大火，等水开了就转小火，盖上盖子迟缓炖。

4、炖到汤汁只剩三分之一的时间，把之前煎好的大虾放进去。转大火，快速翻炒，让剩下的汤汁变得浓稠。撒点黑胡椒粉，再撒点香菜和葱花，装盘，上桌！

四、香辣刁子鱼

香酥鲜辣，内部的青椒拌米饭简直厚味！

食材：刁子鱼、姜、蒜、小米椒碎、青椒碎、葱花、鸡蛋

作念法：

1、鱼料理干净腌制半小时。锅里倒油烧热下入擦干水分的鱼，不要动炸到金黄再翻面，念念吃酥脆口的多炸会，炸好后盛出来。

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2、锅里再行倒油 放姜蒜 小米椒碎炒出辣味，放炸好的鱼，加一铲生抽，一丝酱油和辣椒粉炒两下 放青椒再翻炒几下。

3、沿着锅边来一铲子米酒增香去腥。起锅前撒点鸡精 放葱花增香。炒匀就不错啦

奋发于用最浅易的食材，为您共享最可口的好菜，以上共享的4种小鱼的作念法，大众都学会了吗，学会了在家试着作念一下吧，！接待点赞高跟美腿，关怀，转发和储藏，感谢您的支撑！咱们下期邂逅。

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