我开了一个小白30天连载刀工的小情势黑丝高跟，新加入的一又友们可以先拉到末尾温习下进程。

上周蓑衣花刀兴师之后，我启动学习麦穗花刀。这是我之前切的麦穗花刀，重新到脚全是错......

今天又买回家一只鱿鱼，延续学习麦穗花刀。先跟内行报个喜，我今天基本上告成切出漂亮的麦穗花刀了。

除此除外，还有个好讯息是，因为我在学习进程中，失败了太屡次，是以我太知谈学渣的脑回路了！

内行随着我的想路来，我打保票，你一定大概学会若何切麦穗花刀。（前提是你基本的直切得会哦）

内行先把书上的表面抛开，来看我画的这个图。先直刀剞出间距0.2cm的刀纹，一定不行把鱿鱼板堵截。

然后在1的基础上，角度要尽可能大一些，按照蓝色的线，斜刀切。其实我合计这个角度，片也可以。

像我这个便是罪恶示范，斜刀下刀太浅了，角度也不够大。

下刀太浅会是什么恶果呢？便是遇热之后，翘不起来。

那要歪斜成什么角度呢？你看，未煮熟的情况下，斜刀切完应该大概精真金不怕火地翻上来。要是角度大了相比拿操作，你可以试着逐渐地片。

我斜刀的间距如故有些太窄了，下刀可以更深，略微宽少许临了出来的麦穗须才会又长又翘。

就像这么嘿嘿，这个还挺可以的。

正本到这里就领域了，我斯须想起来，我还切出过这么的麦穗花刀，这个是错在那边了呢？

鱿鱼遇热，卷缩的场合很进攻。上图卷成一个小球了，当然不行叫作麦穗花刀。

是以花刀打收场之后，分切的时刻，不行把鱿鱼分红长条形，长条形遇热，两端朝着中间卷，就会卷成小球。

切成三角是正解，遇热就从三角形的两个锐角往上卷，卷完赶巧是一个长条。

临了，来跟内行共享一下若何责罚一只冰鲜整鱿鱼吧。

当先，别怕，它依然死了，死得硬邦邦的，不会用吸盘来吸你。

然后，提起厨房剪刀，咱们先责罚浅薄那一边。

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狠撸撸

取下鱿鱼板之后，鱿鱼板上有骨头，把骨头拿下来扔掉。鱿鱼的内脏和头部是连在扫数的。鱿鱼肝很腥，也扔掉。

平方来说，头部便是把眼睛相等周围的部分计帐掉就可以了，遁藏墨囊，避不开归正王人是在池塘内部，问题不大。

你要是发怵，其实就略微花费少许，你把鱿鱼的脚剪下来，剩下的扔掉也还对付。

翌日要学习另一种切鱿鱼的花刀，上周吃蒜卷铺盖，今天吃的是白灼，翌日若何吃呢？

文 - 盘丝大仙仙/剪辑 - mmr

图 - 企鹅吃喝

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