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3月20日，春分时节。赤水河边，以古法酿造闻名的泸州合江先市酱油，投下今春第一批料坯。春曲投料是先市酱油的传统古法，130余年来，其长期坚守“春曲、夏酱、秋油”的古法酿造时序，战胜蒸焖大豆、当然制曲等13谈工序，历经至少3年日晒夜露酿造而成。先市酱油是中国酱油行业独一同期领有中华老字号、国度级非遗、国度级文保“三国宝”的企业。今春，其每缸投料240斤酱醪，2027年秋天，将杀青每口酱缸取油40斤。